Teie Starbucks Barista jaoks tähendab karistus olemise eest

Barista ütleb, et annab teile kofeiini, kui palute tavalist. Getty Images

Sel nädalal, kui Internet selle meile andis Populaarne video see parodeerib, miks Starbucksi baristad tõesti nimetavad naeruväärselt valesid nimesid, kõik, kes on kunagi Starbucksisse sisse astunud, said naerda. Starbucksi tõelised baristad naersid veelgi. Selgub, et nali on tõele üsna lähedal. Üks juhiabi räägib saidiga Cosmopolitan.com sellest, kuidas ta leiab kõige suuremat rõõmu igapäevases viisis, kuidas ta oma klientidega jamab. 'Ma tõesti armastan oma tööd,' ütleb ta.

Kui tihti kirjutate tahtlikult kellegi nime tema kohvitassile?
Enamikul hommikutest teen seda lihtsalt inimestega mässamiseks. Mulle meeldib nende reaktsioone näha. Kuid mu püsikliendid on seda armastanud. Mul on palju Jessicasid, kes tulevad sisse, ja olen teinud kõik selle nime variatsioonid, mida võite ette kujutada. Tegelikult olen teinud peaaegu kõiki nimesid, mida video näitab.





Kas kedagi on jant vihastanud?
Mul on püsiklient nimega Bob ja kui ma esimest korda tema nime Boob kirjutasin, läksin veelgi kaugemale. Karjusin seda nii kõvasti kui suutsin: 'Pööra, su latt on valmis, BOOB!' Ta ei hoolinud sellest tegelikult. Ta tegi väikese stseeni ja minu mänedžer andis talle rahustuseks tasuta joogi. Nüüd on tal sellest huumorimeel. Nüüd, kui ta kõnnib kortsulise näoga, kirjutan talle nime 'Tull', et lihtsalt talle veidi naeratada.

Kui sageli inimesed kaebavad õigekirjavigade üle?
Ma ei saa kunagi palju kaebusi selle kohta, et nimi on vale; tavaliselt on asi selles, et jook on vale. Oli üks tüdruk, kes ütles oma nime nii kiiresti, et mul polnud aimugi, mida ta ütles. Palusin tal seda paar korda korrata ja ma ei suutnud ikkagi aru saada. Siis sain aru, et see oli Shaniqua. Mul pole aimugi, kuidas seda kirjutada. Nii kirjutasin Shaqi lihtsalt tema tassile ja kutsusin selle välja. 'Hei, Shaq, siin on sinu karamelline makšiato!' Ta vaatas mulle lihtsalt räpase pilgu ja ütles: 'Kas tõesti, Shaq?' Naeratasin ja ta lahkus. Ta tuleb ikka kogu aeg sisse.

Kas see on kirjutamata barista käitumisjuhend? Kas seda teeb iga barista?
Ma ei tea, kas kõik seda teevad, aga kui ma küsisin oma juhilt, kas ta seda teeb, tunnistas ta, et enamik Starbucksi töötajaid kasutab seda turundusvahendina. Enamik inimesi ei hakka sotsiaalmeediasse postitama fotot tassist, mille nimi on õigesti kirjutatud. Ma lihtsalt kasutan seda naljakaks tegemiseks, kuid nüüd saan aru, miks inimesed seda äri edendamise viisina kasutavad.



Kuidas muidu meelt lahutate tööl, mis kliente tüütab?
Mõnikord koguneb kogu personal koos espressokaadritega ja laulab meie kopsude otsas LMFAO 'Shotsi'. Oleme äärmiselt valjud. Vahel inimesed laulavad kaasa - ma armastan neid kliente. Teised on lihtsalt nördinud ja kannatamatud.

Kas annate kunagi tavalist piima kellelegi, kes küsib koorimist?
Ahjaa, kogu aeg. Ja me anname neile regulaarselt espressomassi, kui nad küsivad kofeiini. Ma ei tee seda, kui keegi on tore, ja ma ei annaks kofeiiniga jooki kellelegi rasedale, kui ta seda ei telliks. Aga kui keegi on pealetükkiv või ebaviisakas, siis ma teen seda. Näiteks teen jooki ja keegi vaatab vaheseina üle ja küsib: „Kas vajutasite kofeiinivabast nuppu? Oota, ma arvan, et dekafa nupp on seal. ' Ühel korral üritas klient tegelikult leti taha tulla, et kontrollida, kus asuvad kofeiinivabad lasud. Ma olin nagu: 'Sir, te ei saa siia tagasi tulla.' Ta ütles: 'Ma näen teid alati alati erinevaid nuppe tagasi lükkamas ja ma tahan lihtsalt teada, kus see õige on.' Ja tead mida? Nüüd saate tavalise löögi lihtsalt selleks, et teid üles tõsta. Ehk isegi topelt.

Kas olete kunagi joogi sisse sülitanud?
Oh ei, ma ei teeks seda kunagi. Pealegi on meil kogu aeg kaamerad peal.



Kas keegi on sind kunagi nii vihaseks ajanud, et tahtsid tema joogi sisse sülitada?
Klient ajas mind korra nutma. See oli hilja ja ma sulgesin ise. Ta oli suurem ja väga kõva häälega naine. Ta tuleb telefoniga rääkima ja tellib rohelise tee latte. Ta ei täpsustanud, kas ta soovib seda kuumalt või jäätiselt või millist piima soovib, ja ta ei kuula mind. Nii ma helistasin talle kuumaks ja andsin selle talle. Ta võttis lonksu ja sülitas selle letile. Ta ütles: 'Kas see on rasvavaba? Kas see on suhkruvaba? Kas see on 180 kraadi? Ma ütlesin: 'Ma ei teadnud, mida sa tahtsid. Ma saan selle ümber teha. ' Tema vastus: 'Parem tehke see ümber!' Nii ma tegingi, ta maitses seda, kehitas õlgu ja ütles: 'Nii saab' ja läksin. Naine tuleb 20 minutit hiljem poodi tagasi ja ütleb, et jook on jube ja nõuab uut. Avasin kaane ja see on tassitäis külma piima. Meie rohelise tee latte on meie kasutatavast matchapulbrist tõesti roheline. Hakkasin talle uut tegema ja küsisin: 'Mis seal matchaga juhtus?' ja ta torkas mulle vastu: 'Kas te küsitlete mind tõsiselt? Parem tee mu latte, lits! ' Hakkasin nutma ja ta terroriseeris mind pidevalt. See oli kohutav. Kuid ma ei oleks ikkagi tema jooki sülitanud. Ma ei taha kedagi kuidagi tahtlikult haavata.

Kui palju kohvi päevas joote?
Kui ma töötan, võtan tavaliselt oma trenta-suuruse kohvi ja ma saan ka oma tasuta täitmise ning joon seda kogu kaheksatunnise vahetuse jooksul. Ilusa ilma korral saan lahkudes ka kuuma mokka.

Kas teil on probleeme magamisega?
See on imelik. Mõnel päeval võisin juua nelja espressot ja magama minna. Või võisin juua topeltvõtte ja olla terve öö ärkvel.

Millised on teie lemmikjoogid ja suupisted, mida Starbucks pakub?
Mulle meeldivad karamelline macchiato, mocha vanill või chai vanill. Ja mulle väga meeldivad kõrvitsa-toorjuustu kuklid.

Kas tulete koju kohvilõhna otsides?
Jah. Pean kohe duši all käima ja pesu pesema. Kuid ma arvan, et ma ei haistu sellest lõhnast kunagi päriselt.

On sügis, nii et Starbucks surub kõrvitsa vürtsi latte kõvasti. Kuidas suhtute sellesse ja teistesse pühadejookidesse tegelikult?
Ma isiklikult armastan väga kõrvitsa vürtsi latte. Kuid ma saan selle poole siirupiga, sest ma arvan, et see on magusas küljes. Kui see on õigesti tehtud, võiksin neid juua terve päeva. Ma arvan, et see on üks meie parimatest jookidest. Ma ei ole tegelikult piparkookide latte fänn.

Kas ütlete klientidele kunagi, kui teile jook ei meeldi?
Ma teen seda, aga ma ütlen neile, et see on minu arvamus kõigepealt. Siis annan veel ühe barista, kellele see võib-olla meeldib, ka oma arvamuse. Ma eelistaksin, et nad kuuleksid, mida ma tunnen, kui ostan 5-dollarise joogi, vihkan seda ja me peame tegema midagi muud.

Kas Oprah chai latte ja tavalise chai latte vahel on tegelik erinevus?
Saan selle küsimuse kogu aeg. Isiklikult ei huvita mind Oprah chai. See on nii [vürtsikam]. Ma ütleksin, et 85 protsenti meie klientidest vihkab seda. Kui me ütleksime neile, et läheme üle ainult Oprah chai'le ega paku enam tavalist chai'd, siis nad ütleksid, et nad ei tule enam Starbucksisse. On tore, et iga joogiga kogutakse raha heategevuseks, kuid ta on ajaloos ainus inimene, kelle nimi on Starbucksi jook. See on omamoodi silmade rull.

Mis on parim klientide tüüp?
Ma armastan oma püsikliente või kõiki, kes soovivad veeta aega minuga rääkides, et saaksin õppida nende meeldimisi ja ebameeldivusi. Samuti meeldivad mulle väga kliendid, kes proovivad proove. Ma ei tea, miks kliendid proovida proovida ei taha. See on tasuta.

Kas ma võin paluda poest midagi proovida, isegi kui te ei paku seda väikestes tassides?
Jah, võite paluda proovida ükskõik mida. Lihtsalt ära ütle mulle, et sa ei tea, kuidas Frappuccino maitseb ja tahad neist kõigist proove teha. Iga barista vihkab Frappuccino valmistamist, sest sellel on igast joogist kõige rohkem samme. Ma valmistan teile proovid, kuid ma olen nüüd teie pärast kuidagi nördinud. Seda tüüpi inimene, kes seda palub, on ka seda tüüpi inimene, kes seda küsiks, kui ma olen selgelt tõesti hõivatud.

Mis on halvim klientide tüüp?
Keegi, kes tuleb oma telefoniga sisse ja eeldab, et tean neile pilgu heites ainult teada, mida nad tahavad. Niisiis, kas see on grande rasvavaba latte? Ei? Tere? Ja siis saan räpase ilme. Või igaüks, kes oma raha leti peal maha lööb. See on üks minu lemmiklooma peeve. Hoidsin oma põhjust siin õrnalt põhjusel välja, tead. Ka kärsitud kliendid on tüütud. Igaüks, kes koputab jalga või näpistab võtmeid. Lihtsalt lõpetage see. Ja OCD inspektorid - keegi, kes tellib karamelli macchiato kihilise, kuid küsib siis, miks seda ei segata.

Kas parandate inimesi, kui neil on terminoloogia vale?
Ma ütlen seda kenasti. Kui keegi ütleb suurt ja ma haaran ventilatsiooniava, siis nad ütlevad, et nad tahavad 'suurt suurt', ma ütlen: 'Oh, sa tahad trenta suurust.' Suur pahandus on meie kõigi jaoks see, kui inimesed panevad espressosse X-i. Ja kõik kutsuvad meie Frappuccinoid frappideks, nagu McDonald'sis. Eee, see pole McDonald's.

Kas kohvi jagavad inimesed ärrituvad, kui klient on kadunud?
Kas meil on sobivus? Mitte tingimata. Kui see on tõesti hõivatud, tekitab meeletut meelt, kui keegi teine ​​selle võtab, sest siis peame selle ümber tegema ja panema selle nimekirja etteotsa. Tavaliselt helistame seda lihtsalt iga paari minuti tagant, sest see inimene võib olla telefonis või vannitoas. Viie minuti pärast tõmbame selle küljele, aurutame uuesti, kui see on kuum jook, või lisame jäässe veel jääd.

Mida teete kogu nõutava kohviga?
Tavaliselt pakun seda, kui keegi seda soovib. Või panen selle väikestesse proovitopsidesse. Kuid kui see on midagi, millel on palju erinevaid muudatusi - nagu must tee espresso, sojapiima ja suhkruvaba vanilliga -, ei taha keegi seda proovida. Nii et viskan selle välja.

Mis on olnud kõige tüütum joogitellimus?
Mul on see pähe õpitud. Seal on klient, kes tuli paar nädalat tagasi ja palus ühte meie tassi, siis võttis ta pliiatsi välja ja joonistas välja täpselt, mida ta tahtis: kuus tükki jääd, selle peale lask, sojapiim , veel kuus jäätükki, veel üks ampsu, sojapiim, siis tahab ta seda segada. Seejärel segunesid kaks vaarikapumpa, üks piparmündi pump, üks tuulekulb jää ja meie Frappuccino baas. Seejärel selle peale suhkruvaba vanilje, veel kaks ampsu espressot, vahukoort, karamellivett, sarapuupähkli tilgutamist, šokolaadi tilgutamist, mokkade tilgutamist ja vanilli tilgutamist. See on kõrge hooldusega jook. See tuli turske, sest meie segisti ei saanud sellega päriselt hakkama ja me ei teadnud isegi, kuidas teda helistada.

Kas te jõustate kunagi ainult kliendile mõeldud vannitoa reeglit?
Ma usun, et see on olnud ainult üks kord, kui kodutu tuli sisse ja lukustas ennast üle tunni. Ta peses end seal sees. Lasin tal lõpetada ja me ütlesime talle, et ta peab lahkuma. Siis pidime seda vannituba palju puhastama. Kuid ma ei pahanda, et inimesed tulevad lihtsalt vannituba kasutama. Meil on üsna puhtad vannitoad. Tehke seda, mida peate tegema.

Kui vana toit tegelikult on?
Kogu toit, mida näete, tehti sel päeval. Külmutame selle sisse tulles, kuid me ei paneks kunagi kolmapäevaseid toite välja neljapäeval. Viskasime päeva lõpuks kogu kasutamata toidu ära. Ja ma vihkan seda, mida me teeme. See on nii raiskav. Ühel aastal sain loa annetada kõik meie kasutamata saiakesed toidu sahvrisse tänupüha paiku ja see meeldis mulle. Ma peaksin seda tegema sagedamini.

Mis toitu inimesed kõige rohkem armastavad ja mida peaksid kõik vältima?
Inimesed armastavad kooke ja kõiki kõrvitsa asju, kui see on hooajal. Ja ma tõmban iga päev kümmekond mustikajogurti muffinit ja müüme ikka välja. Ärge sööge sarvesaiu. Need lihtsalt ei vasta Starbucksi kvaliteedile. Head sarvesaiu pole külmkapis ja enamik meie kliente teab seda.

Mida arvate inimestest, kes ostavad ühe kohvi ja istuvad seal terve päeva WiFi kaudu?
Mind see ei häiri. Meil on seal piisavalt kohti. Kui te ei osta pikka aega midagi, läheme üle ja küsime, kas soovite vett ja tunnete, mida teete. Kuid me ei löö teid välja.

Mis on töö parim osa?
Minu lemmik osa minu tööst on kliendid. Mulle meeldib näha nende näo valgust, kui nad proovivad uut jooki ja neile meeldib see. Üks klient oli oma vaniljekattest tüdinenud ja soovis midagi muud. Tegin talle mustvalge moka ja ta oli nii põnevil, et ütles mulle, et leiutasin ta taeva uuesti. Need väikesed asjad kaaluvad üles halva.

Mis on töö kõige hullem osa?
Tõenäoliselt puhastamine. See on lihtsalt nii palju puhastamist kogu päeva vältel.

SEOTUD:
Intervjuu Insider: kuidas Starbucksis tööle saada
Tegelik põhjus Starbucks kirjutab teie nime alati valesti